Vodu s obsahom oxidu uhličitého by určite nemali
piť dojčatá, deti a osoby trpiace na kardiovaskulárne ochorenia, na
gastritídu, vredové ochorenie žalúdka, ani diabetici so sklonom k acidóze.
Úrad verejného
zdravotníctva SR radí, aby základom pitného režimu bola nízko mineralizovaná
voda. Voda s vysokou mineralizáciou a s vyšším obsahom sodíka
nie je vhodná ani na prípravu stravy pre dojčatá. Voda s obsahom fluoridov
nad 1,5 mg/l nie je vhodná na pravidelnú konzumáciu ani pre deti do
siedmich rokov. Zloženie balenej minerálnej vody môže výrobca upraviť.
Filtrácia nestabilných zložiek, najmä zlúčenín železa a síry, alebo úplné
odstránenie oxidu uhličitého je povolené. Úpravou sa však nesmú zmeniť
fyzikálne vlastnosti a chemické zloženie vody v jej základných
zložkách. Ak je balená prírodná minerálna voda dlho vystavená vysokým teplotám,
môžu sa v nej premnožiť prirodzene prítomné baktérie. Otvorenú balenú vodu
je potrebné spotrebovať čo najskôr.